Rajas cremosas con elote
Estas rajas con crema quedan suaves, ligeramente dulces por el elote y con una salsa espesa de queso Philadelphia, crema y leche. Son ideales para servir calientes con tortillas recién hechas.
Tip: después de asar los chiles poblanos, déjalos sudar unos minutos en una bolsa o recipiente tapado para que la piel se desprenda más fácil. Retira bien las semillas antes de cortarlos en rajitas.
Pasos
- Asa los chiles poblanos hasta que la piel esté ligeramente quemada. Retira la piel, las semillas y córtalos en rajitas.
- En un sartén con un poco de aceite, acitrona la cebolla hasta que quede transparente.
- Agrega las rajas y los granos de elote, y mezcla por unos minutos.
- Licúa el queso Philadelphia, la crema, la leche y un poco de sazonador vegetal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la salsa a las rajas y cocina a fuego medio.
- Deja hervir aproximadamente 5 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Sirve calientes acompañadas de tortillas calientes.
Variaciones
Puedes ajustar la cantidad de leche según qué tan espesa prefieras la salsa. Usa menos leche para unas rajas más cremosas o un poco más si quieres que queden más ligeras.
