Pozole blanco para dos
Este pozole blanco se prepara con maíz pozolero precocido, cebolla, caldo de pollo colado y hierbas finas. Se sirve caliente con lechuga, rábanos, limón y chile al gusto.
Antes de empezar
Enjuaga y escurre el maíz pozolero antes de cocinarlo para que el caldo quede más limpio. Cuece la pechuga de pollo aparte para usar el caldo colado en la preparación.
Pasos
- Hierve el maíz pozolero con un trozo de cebolla.
- Cuece aparte la pechuga de pollo en agua.
- Deshebra el pollo y reserva.
- Cuela el caldo del pollo para quitar impurezas.
- Incorpora el caldo al maíz.
- Agrega hierbas finas al gusto.
- Deja hervir unos minutos más para integrar sabores.
- Sirve caliente y acompaña con lechuga picada, rábanos en rodajas, limón y chile al gusto.
Tip: ajusta la cantidad de agua según qué tan caldoso lo prefieras.
Variaciones
Puedes agregar el pollo deshebrado resultante de la cocción al servir.
