Molletes gratinados con pico de gallo

Estos molletes se preparan con pan, frijoles bayos refritos y queso gratinado. Se terminan con pico de gallo fresco justo antes de servir.

Antes de empezar

Ten listos los frijoles calientes y el pico de gallo antes de gratinar para servir los molletes recién salidos del horno.

Pasos

1. Abre el pan y coloca frijoles bayos refritos sobre cada mitad.
2. Agrega queso al gusto encima de los frijoles.
3. Gratina hasta que el queso se derrita y el pan quede ligeramente dorado.
4. Sirve con pico de gallo arriba.

Tip: si quieres una base más crujiente, tuesta ligeramente el pan antes de poner los frijoles.

Variaciones

Puedes usar queso Oaxaca o manchego para gratinar. También puedes agregar jamón, chorizo o tocino.